Oseille

Existem restaurantes com linhagens familiares? Felizmente sim; de fato, esse é um magnífico exemplo. Está comandado pelo chef Thomas Troisgros (filho de Claude Troisgros, neto de Pierre Troisgros e sobrinho de Michel Troisgros) e se encontra no coração de Ipanema, justamente em cima do restaurante Toto (também dele). Aqui, em um espaço minimalista que chama a atenção pela profusão de madeira e por dar protagonismo a um balcão em forma de "U" para 16 comensais, com a cozinha ao centro, somos convidados a viver uma experiência mais gastronômica através de um menu degustação único de caráter moderno que se divide em 7 etapas, com técnicas culinárias de acentuado toque francês e os melhores produtos locais no epicentro de tudo (nos conquistou a elaboração com Cavaquinha, um crustáceo semelhante à lagosta). Curiosidades? O nome do local é uma alusão ao lendário Saumon à l'oseille, criado em 1963 pelo seu avô, o grande chef francês Pierre Troisgros.