Lasai

Jantar neste restaurante, com apenas 10 assentos, é como assistir a um show, mas com a sensação de que… você está na primeira fila! A cozinha, silenciosa no início, fica vibrante à medida que começam a trabalhar e interações constantes são criadas entre o chef Rafa Costa e Silva e os clientes. O menu degustação surpresa inicia com diversos aperitivos, onde os vegetais são protagonistas evidentes — exibidos em uma bandeja de madeira iluminada por um holofote no balcão — e servidos em diferentes formatos e texturas. Produzidos de forma ecológica dependendo da estação, os vegetais vêm principalmente das hortas do chef no Itanhangá e no Vale das Videiras. Há inclusive a possibilidade de harmonização de vinhos, conduzida pela experiente Maíra Freire. O que significa Lasai? "Tranquilo" em euskera, e faz alusão ao período de formação do chef no premiado Mugaritz (Errentería, Espanha). É preciso fazer reserva e ser pontual, pois todos os clientes começam a experiência ao mesmo tempo!